ニョッキ

名古屋って居酒屋だけでなくBARも多いですよね。
BARの中にあるオシャレな料理。ニョッキ！！！ニョッキはころころとした生パスタの仲間で、クリームソースの温かいパスタの事です。
あの不思議な触感でパスタとはちょっとちがう。またワインとも合うんですよね♪♪
以外に作り方は簡単だと聞いたので作ってみました。
材料 （ 四人分 ）
じゃがいも 400g
☆小麦粉（ふるっておく）
120g
☆卵 L１個
☆塩 小匙1
生クリーム 1カップ
バター 10g
黒コショウ 好きな分だけ
１　じゃがいもを洗って水を切らないままラップにくるみ電子レンジ(700w)で７分間温める。（図のように並べてください
２　☆の材料を合わせておく
３　じゃがいもに竹串が刺さるくらいになったら竹串を使って皮をむき、熱いうちにマッシャーで潰す
４　2と3を合わせる。最終的にはまとまった感じになればいいです。
５　まとまったものを打ち粉（分量外）を引いたまな板の上に直径2cmくらいになるように丸める。
６　フォークに粉を付けてニョッキに筋をつける。このあと表面が乾燥するまで放置する。（１０分くらい）
７　乾燥したら大きな鍋にお湯を沸かしておき、塩（分量外）を小匙2入れます。ニョッキを入れ、浮いてきたら茹で上がりの合図です。
８　ソースを作ります。生クリームをフライパンい入れ、沸騰前にバターを入れます。とろっとしてきたら黒コショウを入れます。
９　ソースの入ったフライパンに茹で上がったニョッキを入れ、ソースとからめます。お皿に移して出来上がり！
コツ・ポイント
赤ワイン
白ワインもロゼもいいんだけれど、 やっぱり私は赤ワインが好きなんです。
美しいボルドー色を眺めるだけで幸せ。
ポリフェノールたっぷりです。
肉料理だけでなく魚料理にもとっても合います。